Cocktail de la semaine : sauge negroni d’Akub – recette
TLe negroni à trois ingrédients est un classique pour une raison, et chez Akub , nous servons le nôtre avec une touche d’originalité : nous infusons le gin avec de la sauge, ou maramiya en Palestine, qui est utilisée dans les infusions et les tisanes dans tout le Moyen-Orient. Il confère à la boisson un côté terreux et une longue finale herbacée, ce qui en fait un début ou une fin de soirée élégante.
Sauge noire
Pour 1 personne
Pour l’infusion (pour 4 portions)
100 ml de bon gin
15 feuilles de sauge fraîches , plus un peu pour garnir
Pour la boisson
25 ml de gin infusé à la sauge (voir ci-dessus et méthode)
25 ml de vermouth doux
25 ml de Campari
Préparez l’infusion un jour à l’avance. Mettez le gin dans un petit récipient ou un bocal, ajoutez la sauge, couvrez et laissez infuser 24 heures.
Pour préparer la boisson, mesurez les liquides dans un verre à whisky ou similaire, ajoutez quelques glaçons et remuez pendant 10 secondes. Décorer d’une feuille de sauge et servir.
